Wolfang Goethe sull'Etna (Catania, Sabato 5 Maggio 1787)
«l'atmosfera innanzi a noi era verso il basso tutta coperta di nuvole per cui nella più grande altezza si produsse un mirabile fenomeno. Era striato di bianco e di grigio e pareva essere qualcosa di corporeo, ma come starebbe il corporeo in cielo. Il vetturino ci spiegò che questa nostra ammirazione era dovuta ad un fianco dell'Etna che appariva tra le nuvole squarciate, neve e dossi alternati formavano le strie e non era ancora la cima più alta.»

Nicolosi prende il suo nome dal monastero benedettino di San Nicola, che si trova nel territorio sin dal 1359, e la cui realizzazione fu commissionata dal vescovo di Catania di allora. Le prime abitazioni furono edificate attorno al monastero, ma in seguito a causa delle molteplici eruzioni, il monastero venne abbandonato dai monaci e i nicolositi decisero di ricostruire le loro case in una zona più bassa.

La cittadina di Belpasso presenta una pianta simile a una scacchiera, fatto insolito per l'isola siciliana, utilizzata per la più recente ricostruzione: questa, infatti, si sviluppò su uno schema razionale, con isolati di forma quadrata, progettato da Michele Cazzetta. Le vie, perlomeno la maggio parte, non presentano nomi specifici ma si differenzano l'una dall'altra sulla base della loro disposizione. A pochi passi Etnapolis.

Il comune di Bronte, detto anche "Città del pistacchio", ha il merito di raccogliere beni culturali, monumentali ed artistici. Gli episodi storici legati a Bronte, il Castello di Nelson, il suo notevole patrimonio architettonico, uniti a piatti tipici realizzati fatte con il celeberrimo pistacchio, sono solo alcuni dei tanti motivi per visitare questi straordinari luoghi. Bronte è, tra le altre cose, conosciuta come città delle chiese.

Il territorio di Castiglione è la sede di Santa Domenica, probabilmente la più importante cuba bizantina che possiamo trovare in Sicilia, e che è stato considerato monumento nazionale dagli inizi del 900'. All'interno la costruzioneera è ricca di affreschi in stile bizantina, oggi andati persi. Sulla facciata è visibile una grande trifora il cui interno è caratterizzato da volte a crociera.

Oggi Fiumefreddo non solo è un centro di produzione e commercio di arance limoni, ma anche di prodotti coltivati all'interno dei vivai la cui coltura riguarda un'area coltivata molto ampia. Altri importanti fattori per l'economia di Fiumefreddo sono il turismo, in particolare quello estivo, e la piccola industria. Una cittadina in continuo fervore.

Giarre ha una storia piuttosto recente, ma ciò non toglie il fatto che il centro storico, che si sviluppò a partire da Via Callipoli e Corso Italia, rappresenta oggi la principale attrattiva turistica della città, di cui Piazza del Duomo può essere definita centro pulsante. Magnifiche le strade lastricate ed edifici patrizi sette-ottocenteschi che fanno di Giarre un luogo di particolare interesse .

Linguaglossa è un comune storicamente legato al vino, alla raccolta delle nocciole, e alla lavorazione del legno e estrazione della resina gommosa al suo interno. Durante l'inverno il paesaggio innevato offre una visione particolare dell'Etna, che apre i suoi impianti sciistici. Una curiosità è legata al suo passato: la neve veniva conservata, schiacciandola, fino all'estate, per poi essere rivenduta ai bar di Catania che potevano così preparare le granite. Un altro uso della neve, inoltre, riguardava l'ambito medico.